Tarhonul - condimentul care poate înlocui sarea

Tarhonul - condimentul care poate înlocui sarea

Tarhonul, cunoscut și sub denumirea de Artemisia dracunculus, este o plantă perenă care aparține familiei Asteraceae. Originile tarhonului nu sunt foarte clare, cel mai probabil provine din Siberia, America de Nord și China. Începând cu Evul Mediu timpuriu și arabii încep să își condimenteze preparatele cu tarhon.

Atât timp cât mugurii florali sunt încă închiși, ramurile superioare ale tarhonului trebuie tăiate și agățate pentru a se usca.

 

Medicament sau aliment?

Medicina convențională a renunțat la folosirea tarhonului în scopuri terapeutice, ca urmare a substanței estragol pe care o conține și care se pare că ar fi cancerigenă și mutagenă. În anul 2002, Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor din Germania  a emis o avertizare în acest sens. Cu toate acestea, în medicina populară, tarhonul continuă să fie folosit.

În prezent, tarhonul este folosit cu precădere în gastronomie sub formă de condiment.

 

Mai bine mai puțin decât prea mult

Utilizat în alimentație ca și condiment sau administrat pentru o perioadă scurtă de timp în scopuri medicinale, tarhonul este totuși considerat sigur pentru organismul uman. Atenție la dozare însă. Se recomandă să se consume cantități mici. Utilizat perioade lungi de timp, tarhonul poate avea efecte teratogene, de aceea se recomandă să se evite administrarea tarhonului de către femeile însărcinate și care alăptează.

 

Proprietăți terapeutice

În medicina populară, tarhonului îi sunt atribuite proprietăți terapeutice în tratarea problemelor digestive. Datorită conținutului mare de compuși amari care stimulează producția de sucuri gastrice, tarhonul sprijină digestia. De aceea este folosit împotriva diferitelor probleme digestive precum balonarea sau problemele de colon. Tarhonul are un efect calmant și împotriva crampelor stomacale și unul antiparazitar recunoscut.

În plus, are proprietăți antiinflamatoare, antioxidante, antimicrobiene, diuretice și contribuie la scăderea glicemiei.

Uleiurile eterice din tarhon stimulează circulația și au un efect de încălzire asupra organismului, atunci când sunt aplicate extern. În combinație cu alte uleiuri, cele de tarhon sunt potrivite pentru calmarea durerilor reumatice.

 

Condiment apreciat în bucătăria franceză

Plantele tinere de tarhon pot fi folosite în doze mici pentru a condimenta oțetul, muștarul, preparatele de pasăre, de cartofi, pastele, orezul, peștele și castraveții murați. Oțetul cu aromă de tarhon este ideal pentru pregătirea salatelor. Tarhonul este apreciat și în bucătăria franceză, în special pentru pregătirea sosurilor Bérnaise, Hollandaise și a vinaigrettelor. Puteți creste tarhonul în gradină, în spații însorite sau chiar semiumbroase, în sol umed și îl puteți recolta în luna iulie. Gustul și mirosul tarhonului amintesc de fenicul, anason, smirnă ăi lemn dulce.

 

Tarhonul - condimentul care poate înlocui sarea

Tarhonul are un conținut bogat în vitamine și săruri minerale, în special potasiu, magneziu și iod. Aroma sa este deosebit de puternică și este suficientă pentru a da gust mâncării. Tarhonul este condimentul ideal pentru regimurile alimentare în care se recomandă un consum scăzut de sare.

Produse
SALES
Baraka 450 mg capsule moi
Utilizat pentru a creste natural puterea de aparare a organismului la toate varstele.
SALES
Hepatoprotect 60 capsule
Protejeaza natural ficatul, datorita actiunii antioxidante a dozei optime de silimarina.
SALES
ABC Derm gel spumant 100 ml
Este o baza usoara de curatare care nu agreseaza pielea, respectand echilibrul acesteia.
SALES
Korill 500 mg 30 capsule moi
Uleiul de krill asigura functionarea sistemului cardiovascular, prin reglarea nivelului de colesterol si trigliceride.
SALES
Detrical 2000IU, 60 capsule filmate
Supliment alimentar ce contine Vitamina D3 si contribuie la functionarea normala a sistemului imunitar.
SALES
KidsCare Superpower shower gel & shampoo 200 ml
Linie de produse special creata pentru a ingriji pielea delicata a copiilor.
SALES
Seboradin FitoCell sampon 200 ml
Seboradin ofera solutii pentru toate tipurile de par si probleme ale scalpului.
SALES
Tonimer Lab Hipertonic spray 125 ml
Gama completa pentru sanatatea si igiena tractului respirator, destinata tuturor categoriilor de varsta.
Articole similare
Alimentatie sanatoasa pentru o sanatate de fier
Alimentatia corecta previne aparitia bolilor si contribuie la vindecarea acestora. Alimentatia neco...
Citeste
Cum sa-ti cresti rezistenta organismului.
Rezistenta la infectii a organismului este data de imunitate. Imunitatea are un rol esential in p...
Citeste
Recomandarile Alphega pentru o sanatate care invinge iarna
Intoarcerea la hrana naturala si evitarea sedentarismului sunt elementele cheie in lupta impotriva b...
Citeste
Cum sa pregatesti singur uleiuri aromate si condimentate
Uleiurile aromate sunt intotdeauna binevenite! Plantele aromatice cum ar fi rozmarinul, busuiocul, m...
Citeste
Feniculul. Si ceai, si condiment, si medicament.
Feniculul este cunoscut de cateva secole, fiind folosit sub forma de condiment si planta medicinala....
Citeste
Pepenele galben: bomba de vitamine sanatoase
Fie ca este vorba de pepenele galben, de cel rosu, de pepenele cantalup sau galia, oferta din magazi...
Citeste